【ごとう屋限定】大吟醸仕込み　パンダ梅酒　御代櫻酒造　1.8L

御代櫻酒造さんにお願いして大吟醸で梅酒を造って頂きました。
甘すぎず飲みやすい上品な梅酒です。
かわいいパンダの後ろ姿にも人気があります。

御代櫻酒造さんは岐阜県美濃加茂市にある蔵元で、仕込み水は木曽川伏流水を使用し、使用米は長野県産の酒造好適米『美山錦』や、酒米の雄と評される兵庫県産の『山田錦』、
古のブランド米とされる岡山県産の『雄町』等、
全国から選りすぐりの原材料を取り寄せて使用しています。

また、昔ながらの『こしき』を使用してお米を蒸しています。
それぞれの使用米に最適な水分を吸水させた後に、
早朝からじっくりと蒸し上げた蒸米は、良い酒造りの最も基本であると考えます。

御代桜醸造では、全量手造りの麹を使用しています。

歴代の杜氏達が培ってきた経験で引き締まった良質な麹を育んでいます。

さらに御代桜醸造では、お客様のお手元に届いてお飲みいただくまでが品質管理であると考えて、酒蔵内に大型冷蔵庫を幾機も備えて、製造したお酒の氷温や低温での貯蔵を行っています。

特定名称酒の大部分の商品については、
『瓶囲い』といわれる一升瓶に充填して1本1本を丁寧に貯蔵管理する熟成方法を採用して高品質の維持に取り組んでいます。

日本酒は嗜好品なので、美味しさには様々な種類がありますが、品質管理には出来る限り妥協したくないと考えています。全てはお客様の笑顔の為にーと考える蔵元です

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。