久米桜酒造の「芽依（めい） R7BY」。 幻の酒米とも言われるクラシックな原種「鳥取旭」を100%使用 グラスを傾けると、生酛由来の奥深く濃密な立ち香と、米本来の力強く豊かな旨味が口いっぱいに広がります。原酒ならではの重厚感がありつつも、一本芯の通った心地よい酸味が全体を引き締め、余韻まで美しく導きます。 そのまま重厚なコクを楽しむのはもちろん、温めることで鳥取旭の持つ滋味がじんわりとほどけ、より一層深い味わいへと変化します。しっかりと味の染み込んだお料理や、お肉料理、発酵調味料を使った和食との相性が抜群です。

鳥取県・大山麓の久米桜酒造が挑む、日本酒の常識を心地よく裏切る圧倒的個性派「lotus（ロータス） R7BY」のご案内です。 原料米には、豊かな香りを持つカレー専用米「プリンセスかおり」を贅沢に100%使用。米を削らず97%という低精米（ほぼ玄米）で仕込み、極力人の手を加えない独自の「放置酛（ほうちもと）」＆無添加の自然酵母で醸した限定生原酒です（総出荷本数350本）。 グラスからは米糠や発酵乳を思わせる濃密な立ち香が漂い、口に含むと重厚な米の旨味と鮮烈な酸味がダイナミックに広がります。 ただインパクトがあるだけでなく、温度変化や熟成によって表情が豊かに深まるのもこのお酒の醍醐味です。 冷酒で酸の鋭さをキリッと味わうのはもちろん、お燗をつけると角が取れて奥行きのある甘酸っぱさが花開きます。 さらに炭酸割り（ソーダ割り）にすれば爽快な食中酒としてもお楽しみいただけます。スパイス料理や発酵料理、濃厚なお肉料理と合わせて、自由なスタイルでご堪能ください。