フランス・ジュラ地方の伝統的な銘酒「ヴァン・ジョーヌ（黄色いワイン）」へのリスペクトと、久米桜酒造の圧倒的な独創性が融合した R5BYの「カルシス・アヴァンギャルド」と「青れもんドオ（生酛山田錦）」をブレンドし、丁寧に2度の火入れを施すことで、唯一無二の個性を閉じ込めました。 鳥取県・八郷産の山田錦（50%＆60%精米）を使い、酵母無添加の生酛仕込みで極限まで引き出された酸が特徴的。 グラスに注ぐと目を惹く山吹色の液色は、熟成を経た黒糖や蜂蜜、黒酢飲料を思わせる奥行きのあるアロマ。口に含むと、低アルコール（9度）の軽やかさの裏で、強烈な酸とビターなニュアンスがおもしろいです

落語の演目「高津の富」に心算を重ねた、久米桜酒造の遊び心と凄みが宿る一本。 鳥取県・大山の豊かな自然のなか、全量「生酛（きもと）・酵母無添加」という妥協なきアプローチで醸されたR6BYの純米大吟醸です。 地元・八郷産の山田錦を40%まで贅沢に磨き上げました。 生酛造りならではの骨太で力強い酸（酸度2.9）が織りなす圧倒的な立体感が広がります。 アルコールを感じさせない重層的で奥行きのある味わいに仕上がっています。

地元・八郷産の山田錦を全量「生酛（きもと）」かつ「酵母無添加」で丁寧に仕込み、蔵に息づく自然の力を引き出しています。 乳酸菌のヨーグルトを思わせる独特の香りと、キュッと引き締まるドライな酸味が最大の特徴です。 既存の日本酒の枠にとらわれない、自由な発想で楽しみたい個性派の純米酒をぜひご堪能ください。 自然派ワインにある乳酸な味わいを思わせます

久米桜酒造」より、新年度（R6BY）仕込みの「星屑（スターダスト）」をお届けします。 透明感と爽快なキレが魅力の一本です。口に含んだ瞬間に広がるフレッシュな香りと、滑らかで軽快な口当たり。 飲み進めるごとに、素朴でじんわりとした旨味が広がります。 冷やして清涼感を愉しむのはもちろん、常温やぬる燗にするとまた違った優しい旨味が顔を出します。 和食全般や軽いおつまみと相性が良く、日常の晩酌を少し特別にしてくれる味わいです。

名前の通りレモンが使われているように思われますが、実際には果汁や香料を一切加えず、日本酒本来の醸造技術のみで驚くほどの柑橘感を表現した革新的な一本です。 酒米には贅沢に山田錦を50%まで磨いたものを使用しており、仕込みの段階で水を一切加えない「無取水仕込み」を採用しています。これにより生み出される非常に高い酸度が、まるで青搾りレモンを口いっぱいに頬張ったかのようなシャープで清涼感あふれるアロマを解き放ちます。 一方で、アルコール度数はビールやサワーと同等の5%に抑えられているため、日本酒特有の重たさがなく、軽快かつ爽快な口当たりが特徴です。グラスに注ぐと、シトラスやハーブを思わせる軽やかな香りが広がり、キュッと引き締まるキレの良い酸味と、お米ならではの優しい甘みが絶妙なコントラストを生み出します。 よく冷やしたストレートやロックはもちろんのこと、炭酸で割って「レモンサワー風」に楽しんだり、しっかりと温めて酸の角をまろやかにしたお燗にしたりと、温度帯によって表情がガラリと変わるのも魅力です。個性の際立つ味わいは、脂の乗ったお魚やお肉料理やコクのあるおつまみをさっぱりと引き立ててくれます。

鳥取県の名峰・大山の麓より、久米桜酒造が醸す個性派の「招き狼」。 自社田で育てられた鳥取県産「山田錦」をあえて80%の低精米（高精米歩合）で仕込み、伝統的な「生もと」の技法で丁寧に造り上げています。 しっかりとしたお米の旨味と程よい熟成感がありながら、口当たりは驚くほどまろやかで優しい味わい。 このお酒の真骨頂は、何といっても「お燗」です。 熱めにつけてから少し温度が下がっていく過程の変化や、じっくりと体に染み入るような滋味深い味わいを存分にお楽しみいただけます。 日々の晩酌をじっくりと、温かい気持ちで楽しみたい日本酒ファンにおすすめの一本です。

鳥取県・大山麓の久米桜酒造が挑む、日本酒の常識を心地よく裏切る圧倒的個性派「lotus（ロータス） R7BY」のご案内です。 原料米には、豊かな香りを持つカレー専用米「プリンセスかおり」を贅沢に100%使用。米を削らず97%という低精米（ほぼ玄米）で仕込み、極力人の手を加えない独自の「放置酛（ほうちもと）」＆無添加の自然酵母で醸した限定生原酒です（総出荷本数350本）。 グラスからは米糠や発酵乳を思わせる濃密な立ち香が漂い、口に含むと重厚な米の旨味と鮮烈な酸味がダイナミックに広がります。 ただインパクトがあるだけでなく、温度変化や熟成によって表情が豊かに深まるのもこのお酒の醍醐味です。 冷酒で酸の鋭さをキリッと味わうのはもちろん、お燗をつけると角が取れて奥行きのある甘酸っぱさが花開きます。 さらに炭酸割り（ソーダ割り）にすれば爽快な食中酒としてもお楽しみいただけます。スパイス料理や発酵料理、濃厚なお肉料理と合わせて、自由なスタイルでご堪能ください。

久米桜酒造の「芽依（めい） R7BY」。 幻の酒米とも言われるクラシックな原種「鳥取旭」を100%使用 グラスを傾けると、生酛由来の奥深く濃密な立ち香と、米本来の力強く豊かな旨味が口いっぱいに広がります。原酒ならではの重厚感がありつつも、一本芯の通った心地よい酸味が全体を引き締め、余韻まで美しく導きます。 そのまま重厚なコクを楽しむのはもちろん、温めることで鳥取旭の持つ滋味がじんわりとほどけ、より一層深い味わいへと変化します。しっかりと味の染み込んだお料理や、お肉料理、発酵調味料を使った和食との相性が抜群です。

食事とのペアリングを意識した「究極の食中酒」を目指した日本酒。イノシン酸、グルタミン酸、アミノ酸の旨味を化学的にアプローチし、一般的な日本酒では10～20％のみ使用する麹を50%使用し、そこにリンゴ酸を生み出す酵母をプラス。果実味のあるジューシーな旨味とスッキリした味わいが特徴です。 おすすめの飲み方　しっかり冷やして、ワイングラスで。 爽やかなリンゴ酸と透明感を楽しめます。 少し温度が上がるとお米の甘みと旨味が膨らみ、より豊かな果実味が楽しめます。 ペアリング参考例： ・カツオのたたき・生ハムとリコッタチーズ・白身魚のカルパッチョ・桃とモッツァレラのカプレーゼ・豚しゃぶ柑橘ポン酢・マルゲリータピザ・カマンベールチーズ・アップルパイや焼き林檎　など 長野県中野市の「井賀屋酒造場」は、江戸時代末期、ペリーが黒船に乗って日本に来た嘉永6年（1853年）創業の老舗。「自然に寄り添い、自然の働きを最大限に引き出す酒造り」を基本に、信州の水と酒米を用いて伝統的な酒造りを行いながら、新しい技術を積極的に導入しています。2017年からはご夫婦二人（杜氏と女将）で酒造を始動。「日本酒って楽しい」と思ってもらえるようなお酒が、全国にはたくさんあります。そんなお酒と蔵元を応援しながら、お客様にも日本酒の奥深さを楽しんでいただきたいと思っています。

3年ぶりに復活！ 飲んでくださった方が思わず太陽のように輝く笑顔になっちゃう。 そんな味わいを目指した低アルコールの生原酒です。 「SUNQRINGO」は麹割合は3.9割、「NIWARINGO」「GOWARINGO」とは一線を画す新しい味わいで、リンゴ酸を生み出す酵母を使用することで果実の様なジューシーさとスッキリした酸味を楽しめるお酒です。 麹割合3.9(サンキュー)とお客様への日頃の感謝(thank you)をかけて。更に召し上がっていただき思わず太陽のように輝く笑顔になっちゃう(SUN)! そんな思いを込めて命名しました。 冷やして白ワイングラスでお召し上がりいただければよりリッチな味わいをお楽しみいただけます♪ 食事との相性 生ハム、熟成真鯛、羊のペリメニ サワークリームの相性がとにかく抜群！ 鮨、ふぐの薄造り

「岩清水 」UPITER2025Harmonie 生原酒」 幸運の星、木星がもたらす、包みこむような旨味と調和 この一杯が、あなたの幸運の星になる。 JUPITER は、ただの日本酒ではありません。 それは、料理とのペアリングを通じて人と人とをつなぎ、 記憶に残る"感動体験"を生み出す SAKE。 幸運の星。大星のように。 広がリと豊がさに満ちた味わいの旅へあなたを誘います。 神々の王「木星（JUPITER）」の名を冠した、感星シリーズの中心に位置する一本。 麹割合を約 3.5 割とし、麹2割の「EARTH」、麹 5 割の「MARS」の"ちょうど真ん中"。 甘み・旨味・酸キレのバランスをもっとも美しく整えた酒質です。 丁寧に麹を育て、低温でじっくりと発酵させることで、搾りたてでも硬さがなくやわらかい旨味と透明感が共存。 アルコール度数は原酒で 12％軽やかに仕上げ、身体にすっと馴染むような繊細でやさしい酒質が特徴です。 飲み始めは瑞々しく、時間が経つごとに旨味と香りがひらく。 料理と寄り添うための、調和（ハーモニー）の JUPITER です。 （製品情報） 麹割合：約3.5割 酒米：信州中野産山恵錦 アルコール分（原酒）：12％ 内容量：720ml タイプ：無濾過生原酒 （味わい） 香り：白い花、梨、淡い柑橘。やさしく立ち上がる清らかな香り。 口当たり丸くやわらかいタツチ。 水のように自然で透明感がある。 味わい：ほのかな甘み→旨味→ きれいな酸がひと続きに流れるバランス型。 余韻：繊細でまっすぐ、するりと美しく引いていく。 "軽やか"なのに"薄くない"。 食とともに寄り添いながら、飲むほどに存在感が増すタイプです。 （おすすめの飲み方） しっかり冷やして ワイングラスでクリアな表情 常温に近づけると旨味と香りがふわりと開く 45~50°Cのぬる煩で、優しさと柔らかな丸みがより深く （ペアリング例） アスパラガスのスープ、甘えびとアボカドのレモン風味カクテル、 鶏の棒棒鶏（バンバンジー） いくらとサーモンの握り、穴子の天ぷら、雲白肉（茹で豚✖️にんにく醤油だれ） [杜氏の一言] 温暖化の影響で酒米が硬質化し、酒がスレンダーになるという逆境に直面していますが、岩清水は 立ち止まることなく、新しい挑戦を続けています。 新たな麹菌の試用や仕込み配合の見直しなど、改善の努力を重ねて酒造りに邁進しています。 しかし、その中でも「岩清水らしさ」の核である**「完熟仕込み。生しぼり」は変わりません。 感動は時間が紡ぐと信じ、今回も酵の酷酵に70 日間*という時間を費やしました。 この酒は、人と人との出会いを広げ、宇宙のように広がる味わいの旅を通じて、世界中の人々に記憶に残る感動体験を届けることを目指しています。 株式会社井賀屋酒造場案内書より

この商品は開栓注意です❗️ よく冷やして振らずに、ゆっくりと開栓してください。 吹きこぼれることがあります。注意してください。 3年ぶりに復活！ 飲んでくださった方が思わず太陽のように輝く笑顔になっちゃう。 そんな味わいを目指した低アルコールの生原酒です。 「SUNQRINGO」は麹割合は3.9割、「NIWARINGO」「GOWARINGO」とは一線を画す新しい味わいで、リンゴ酸を生み出す酵母を使用することで果実の様なジューシーさとスッキリした酸味を楽しめるお酒です。 麹割合3.9(サンキュー)とお客様への日頃の感謝(thank you)をかけて。更に召し上がっていただき思わず太陽のように輝く笑顔になっちゃう(SUN)! そんな思いを込めて命名しました。 冷やして白ワイングラスでお召し上がりいただければよりリッチな味わいをお楽しみいただけます♪ 食事との相性 生ハム、熟成真鯛、羊のペリメニ サワークリームの相性がとにかく抜群！ 鮨、ふぐの薄造り

この商品は開栓注意です❗️ よく冷やして振らずに、ゆっくりと開栓してください。 吹きこぼれることがあります。注意してください。 食事とのペアリングを意識した「究極の食中酒」を目指した日本酒。イノシン酸、グルタミン酸、アミノ酸の旨味を化学的にアプローチし、一般的な日本酒では10～20％のみ使用する麹を50%使用し、そこにリンゴ酸を生み出す酵母をプラス。果実味のあるジューシーな旨味とスッキリした味わいが特徴です。 食事との相性 お肉料理、ホタテの刺身、岩ガキ（ポン酢）、いくらの醤油漬け、土佐酢のジュレ、ウナギの蒲焼、銀だらの西京焼き、酢味噌合えなど 長野県中野市の「井賀屋酒造場」は、江戸時代末期、ペリーが黒船に乗って日本に来た嘉永6年（1853年）創業の老舗。「自然に寄り添い、自然の働きを最大限に引き出す酒造り」を基本に、信州の水と酒米を用いて伝統的な酒造りを行いながら、新しい技術を積極的に導入しています。2017年からはご夫婦二人（杜氏と女将）で酒造を始動。「日本酒って楽しい」と思ってもらえるようなお酒が、全国にはたくさんあります。そんなお酒と蔵元を応援しながら、お客様にも日本酒の奥深さを楽しんでいただきたいと思っています。

芳醇でスパイシーな香り、甘くなく爽やかさと豊潤さのバランスがいい 楽しい焼酎です。 【蔵元コメント】 明治8年創業の老舗焼酎蔵元「大山甚七商店」と世界初のクラフトコーラメーカー「伊良コーラ（いよしこーら）」が出会った。 秘伝調合の伊良コーラスパイスが本格芋焼酎に浸漬、蒸留され、クラフトコーラの芳醇なフレーバーが香る。 「伊良コーラ酎」と「伊良コーラ魔法のシロップ」で純国産クラフトコークハイをお楽しみ下さい。 【おすすめの飲み方】 コーラ酎:ソーダ 1:3～4がおすすめ。 トニックウォーターで割ると甘味が加わりよりコーラ感のある透明なコークサワーが楽しめます。

静岡蒸溜所は、代表の中村が「愛好家として、自分が飲んでみたいウイスキー」を造っています。 今から遡ること百年以上前、「日本ウイスキーの父」竹鶴政孝氏がスコッチウイスキーを現地で学び、その製法を基に日本で誕生したのがジャパニーズウイスキーです。 静岡蒸溜所も、スコッチウイスキーの製法を細かに研究し、「スコッチに勝るとも劣らない日本ウイスキー」を造るためのノウハウを日々積み上げています。原材料から設備の素材、そして蒸留方法まで「静岡らしさ」を追求し、他の蒸溜所とは違う、唯一無二のウイスキー造りを目指しています。 ガイアフロー静岡蒸溜所HPより 今回は名古屋の問屋『秋田屋』さんとのコラボ商品となっております 造りについては 旧軽井沢のポットスチルと薪直火型ポットスチルで作り分けたニューメイクをプレブレンディングし、樽に入れて約5年熟成させた、モルトウイスキー。 味わいは、爽やかな針葉樹林、ラムネ、南国を思わせるフルーツな香りもあります ぜひお試し下さい。

ユニークで親しみやすい低アルコールのにごり酒です！ アルコール度数は約6%で、ビールのような軽快さが特徴。 味わいは甘酸っぱく、乳酸菌飲料を思わせるフレッシュなテイストが広がります。 白麹を使用し、通常より約3倍多くの麹を使うことで、甘みと酸味が際立つこのお酒は、骨付鳥などの脂っぽい料理や唐揚げ、焼肉とも抜群の相性を誇ります。氷を入れたり、ソーダ割りで楽しむのがおすすめです。 ⚫️おすすめの飲み方 ロックスタイル: グラスに氷をたっぷり入れて楽しむと、より爽やかな味わいに。炭酸割り: 炭酸水で割ってフレッシュな口当たりを堪能するのも良いです。カクテル風: トマトジュースやビールで割ると、新しい味覚が広がります。 ⚫️料理ペアリング 讃岐名物「骨付鳥」: 鶏肉のスパイシーな味付けと、このお酒のさっぱりとした酸味が絶妙に調和します。スパイシー料理: バターチキンカレーやタンドリーチキンのような濃いめの味付けにマッチします。揚げ物や焼き鳥: 唐揚げや焼き鳥の脂っぽさを、このお酒の軽さがスッキリと流してくれます。 川鶴酒造HPより

ユニークで親しみやすい低アルコールのにごり酒です！ アルコール度数は約6%で、ビールのような軽快さが特徴。 味わいは甘酸っぱく、乳酸菌飲料を思わせるフレッシュなテイストが広がります。 白麹を使用し、通常より約3倍多くの麹を使うことで、甘みと酸味が際立つこのお酒は、骨付鳥などの脂っぽい料理や唐揚げ、焼肉とも抜群の相性を誇ります。氷を入れたり、ソーダ割りで楽しむのがおすすめです。 ⚫️おすすめの飲み方 ロックスタイル: グラスに氷をたっぷり入れて楽しむと、より爽やかな味わいに。炭酸割り: 炭酸水で割ってフレッシュな口当たりを堪能するのも良いです。カクテル風: トマトジュースやビールで割ると、新しい味覚が広がります。 ⚫️料理ペアリング 讃岐名物「骨付鳥」: 鶏肉のスパイシーな味付けと、このお酒のさっぱりとした酸味が絶妙に調和します。スパイシー料理: バターチキンカレーやタンドリーチキンのような濃いめの味付けにマッチします。揚げ物や焼き鳥: 唐揚げや焼き鳥の脂っぽさを、このお酒の軽さがスッキリと流してくれます。 川鶴酒造HPより

鹿児島県南さつま市金峰町にある櫻井酒造 以前、ご挨拶にお伺いした際は、ご家族みんなで焼酎づくりをされている様子でした 金峰櫻井をはじめ、櫻井酒造さんの焼酎には温かみのある味わいと原料（芋・米・麦）の美味しさがダイレクトに濃く感じます。 今回の米焼酎の古酒も綺麗で深みのある2012年に仕入れたものです 今は貴重な焼酎です。

チョコレートの美味しさをジンとして表現した特別なGOTOGIN。 フルーティで香ばしい豊かなチョコレートの香り、甘い口当たり、 その後に続くほろ苦い味わいと後味が特長。（砂糖、甘味料は一切不使用） ・ペルー産の希少原種クリオロ種のカカオを使用 ・ローカカオニブを使用し、クリオロ種独特なフルーティな香味 ・カカオをイメージした限定色ボトル ロックと濃いめの水割りがおススメです。 <商品詳細> 内容量：500mL アルコール度 : 47度 原材料 : ジュニパーベリー、カカオニブ、椿の実、レーズン、和紅茶、ヤマモモ

チョコレートの美味しさをジンとして表現した特別なGOTOGIN。 フルーティで香ばしい豊かなチョコレートの香り、甘い口当たり、 その後に続くほろ苦い味わいと後味が特長。（砂糖、甘味料は一切不使用） ・ペルー産の希少原種クリオロ種のカカオを使用 ・ローカカオニブを使用し、クリオロ種独特なフルーティな香味 ・カカオをイメージした限定色ボトル ロックと濃いめの水割りがおススメです。 <商品詳細> 内容量：500mL アルコール度 : 47度 原材料 : ジュニパーベリー、カカオニブ、椿の実、レーズン、和紅茶、ヤマモモ

五島つばき蒸溜所の開業3周年を記念した特別蒸溜の数量限定商品。 定番商品に使用しているボタニカルに加え、蒸溜所のある半泊(はんとまり)に自生するマルベリー(桑の実)、夏みかんも蒸溜し、半泊の美しい風景と慈しみをイメージした香味に仕上げました。ラベルは名作アニメーション映画の美術監督を務められた五島出身の山本二三氏の描いた半泊の風景です。 <商品詳細> 内容量：500mL アルコール度 : 47度 原材料 : ジュニパーベリー、椿の実、つばき茶、椿油搾り粕、ナツメグ、リコリス、アンジェリカ、柚子、カカオニブ、アーモンド、紅茶、シナモン、山椒、レーズン、ラズベリー、カルダモン、コリアンダー、夏みかん HPより抜粋

五島つばき蒸溜所の開業3周年を記念した特別蒸溜の数量限定商品。 定番商品に使用しているボタニカルに加え、蒸溜所のある半泊(はんとまり)に自生するマルベリー(桑の実)、夏みかんも蒸溜し、半泊の美しい風景と慈しみをイメージした香味に仕上げました。ラベルは名作アニメーション映画の美術監督を務められた五島出身の山本二三氏の描いた半泊の風景です。 <商品詳細> 内容量：500mL アルコール度 : 47度 原材料 : ジュニパーベリー、椿の実、つばき茶、椿油搾り粕、ナツメグ、リコリス、アンジェリカ、柚子、カカオニブ、アーモンド、紅茶、シナモン、山椒、レーズン、ラズベリー、カルダモン、コリアンダー、夏みかん HPより抜粋

古酒原酒ならではの深く複雑な味わい。黒糖焼酎の原酒ならではの優しい甘さが上品にあります ゆっくりゆっくり味わいたくなる焼酎です ロック、ストレートがオススメ。 お湯割りが超オススメです。（是非お試し下さい！） 朝日酒造の自社農園で有機栽培したサトウキビから自社製造した純黒糖だけを使い、仕込んだ長期熟成原酒「陽出る國の銘酒（ひいずるしまのせえ）」2003年産（43度、360ml）です。 朝日酒造さんHPより

古酒原酒ならではの深く複雑な味わい。黒糖焼酎の原酒ならではの優しい甘さが上品にあります ゆっくりゆっくり味わいたくなる焼酎です ロック、ストレートがオススメ。 お湯割りが超オススメです。（是非お試し下さい！） 朝日酒造の自社農園で有機栽培したサトウキビから自社製造した純黒糖だけを使い、仕込んだ長期熟成原酒「陽出る國の銘酒（ひいずるしまのせえ）」2001年産（44度、360ml）です。 メーカー 朝日酒造さんHPより