岩清水 JUPITTER 2025 アルモニー 無濾過生原酒｜井賀屋酒造場 720ml （クール便のみ）
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「岩清水 」UPITER2025Harmonie 生原酒」
幸運の星、木星がもたらす、包みこむような旨味と調和 この一杯が、あなたの幸運の星になる。
JUPITER は、ただの日本酒ではありません。
それは、料理とのペアリングを通じて人と人とをつなぎ、 記憶に残る"感動体験"を生み出す SAKE。
幸運の星。大星のように。 広がリと豊がさに満ちた味わいの旅へあなたを誘います。
神々の王「木星（JUPITER）」の名を冠した、感星シリーズの中心に位置する一本。
麹割合を約 3.5 割とし、麹2割の「EARTH」、麹 5 割の「MARS」の"ちょうど真ん中"。
甘み・旨味・酸キレのバランスをもっとも美しく整えた酒質です。
丁寧に麹を育て、低温でじっくりと発酵させることで、搾りたてでも硬さがなくやわらかい旨味と透明感が共存。
アルコール度数は原酒で 12％軽やかに仕上げ、身体にすっと馴染むような繊細でやさしい酒質が特徴です。
飲み始めは瑞々しく、時間が経つごとに旨味と香りがひらく。
料理と寄り添うための、調和（ハーモニー）の JUPITER です。
（製品情報）
麹割合：約3.5割 酒米：信州中野産山恵錦
アルコール分（原酒）：12％
内容量：720ml タイプ：無濾過生原酒
（味わい）
香り：白い花、梨、淡い柑橘。やさしく立ち上がる清らかな香り。
口当たり丸くやわらかいタツチ。
水のように自然で透明感がある。
味わい：ほのかな甘み→旨味→ きれいな酸がひと続きに流れるバランス型。
余韻：繊細でまっすぐ、するりと美しく引いていく。
"軽やか"なのに"薄くない"。
食とともに寄り添いながら、飲むほどに存在感が増すタイプです。
（おすすめの飲み方）
しっかり冷やして ワイングラスでクリアな表情 常温に近づけると旨味と香りがふわりと開く 45~50°Cのぬる煩で、優しさと柔らかな丸みがより深く
（ペアリング例）
アスパラガスのスープ、甘えびとアボカドのレモン風味カクテル、 鶏の棒棒鶏（バンバンジー） いくらとサーモンの握り、穴子の天ぷら、雲白肉（茹で豚✖️にんにく醤油だれ）
[杜氏の一言]
温暖化の影響で酒米が硬質化し、酒がスレンダーになるという逆境に直面していますが、岩清水は
立ち止まることなく、新しい挑戦を続けています。
新たな麹菌の試用や仕込み配合の見直しなど、改善の努力を重ねて酒造りに邁進しています。
しかし、その中でも「岩清水らしさ」の核である**「完熟仕込み。生しぼり」は変わりません。
感動は時間が紡ぐと信じ、今回も酵の酷酵に70 日間*という時間を費やしました。
この酒は、人と人との出会いを広げ、宇宙のように広がる味わいの旅を通じて、世界中の人々に記憶に残る感動体験を届けることを目指しています。
株式会社井賀屋酒造場案内書より
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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