超限定 フルーティーな甘みと酸味のバランスが絶妙 今回はアペリティフ（前菜）に合わせる為に造りました 特に生ハム、カマンベールチーズ、サーモン・アボカド・サワークリームのカナッペ、合鴨スモーク に相性がいいです❗️ ぜひワイングラスでお楽しみを

麹割合は約2割、リンゴ酸を生み出す酵母を使用することで爽やかな酸味とスッキリした後味が楽しめます。冷やしてワイングラスでぜひお召し上がりくださいませ 「岩清水」の中では一番ﾄﾞﾗｲな味わいのお酒です。 柔らかで岩清水さんにしかない味わいです。

リキュールはかろうじて飲めるけど日本酒が苦手、デザートワインは飲めるけど日本酒は苦手、甘いものは好きだけどアルコール自体がそもそも抵抗がある・・・ この　NEW SUNSET 生まれました。 デザートに合わせるための日本酒。 「本当にお米で出来てるの？」と言われるほど甘味と酸味とのバランスが絶妙で今までのIWASHIMIZUにはない新感覚の味わいに仕上がりました。 レアチーズケーキとすごく相性がよいです。　ぜひお試しください。

『　岩清水 MARS（マーズ）2023　』 「惑星シリーズ　日本・世界を超えて宇宙のような無限の味・可能性を求めて」 MARSは2017年元日よりスタートした夫婦二人での仕込みの最初に手掛けたお酒です。新生岩清水はどんなコンセプトでいこうかと色々検討した結果「ペアリング」にたどり着きました。 惑星は可能性を秘めた未知なるもの、そんな新たな可能性を追求していきたいシリーズです。 料理と合わせることによって新なる味わいが生まれ、感動し、お客様の食事がより豊かな時間になる、そんなお酒になれたらと最初に考えたのが「MARS」です。 岩清水の代名詞でもある「五割麹」アミノ酸が豊富でフルボディな味わいです。 今回のMARSは使用しているお米が硬いこともあり、あまり溶けず、通常搾れる岩清水の数よりかなり生産量が少なくなりましたが、味わいはジューシーでエキス分もしっかり濃いです！

「Origine」＝フランス語で「原点」 岩清水Origineは「お肉に合うお酒」をコンセプトに2006年からスタートした杜氏、小古井宗一の原点！ 通常よりも多めの五割麹を使用(約2.5倍で全使用酒米の半分が麹)しており、甘み、旨み、コクを合わせ持った味わいです。すき焼きにとても合います♪

「Origine」＝フランス語で「原点」 岩清水Origineは「お肉に合うお酒」をコンセプトに2006年からスタートした杜氏、小古井宗一の原点！ 通常よりも多めの五割麹を使用(約2.5倍で全使用酒米の半分が麹)しており、甘み、旨み、コクを合わせ持った味わいです。すき焼きにとても合います♪