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久米桜 Sake Jaune サケ ジョーヌ R5BY 2回火入れ 1.8L

¥4,400

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フランス・ジュラ地方の伝統的な銘酒「ヴァン・ジョーヌ(黄色いワイン)」へのリスペクトと、久米桜酒造の圧倒的な独創性が融合した

R5BYの「カルシス・アヴァンギャルド」と「青れもんドオ(生酛山田錦)」をブレンドし、丁寧に2度の火入れを施すことで、唯一無二の個性を閉じ込めました。
鳥取県・八郷産の山田錦(50%&60%精米)を使い、酵母無添加の生酛仕込みで極限まで引き出された酸が特徴的。

グラスに注ぐと目を惹く山吹色の液色は、熟成を経た黒糖や蜂蜜、黒酢飲料を思わせる奥行きのあるアロマ。口に含むと、低アルコール(9度)の軽やかさの裏で、強烈な酸とビターなニュアンスがおもしろいです

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