綾花　特別純米｜旭菊酒造 720ml

広大な筑紫平野で育まれた、福岡県で契約栽培をしている山田錦のみで醸した、独自の二度火入れによる特別純米酒です。舌の上でふんわり花開くような繊細さを実感できるとともに、米本来の旨味と柔らかなコクがバランスよく調和。食に寄り添う穏やかさがあります。

「派手さにとらわれず本質的な美味しさを追求した日本酒」。明治33年（1900年）の創業以来、流行に左右されることなく、古来からの米の旨みにこだわった、福岡・筑後の老舗・旭菊酒造の逸品です。一般的な日本酒が製造の工程で火入れを行うのは一度だけ、あるいは生搾りがほとんどであるのに対し、製造工程で二度目の火入れを行うことで香りがより穏やかになります。香りや甘みは日本酒の華となりますが、過度になるとお料理の邪魔をすることもあります。二度火入れしたお酒の飾らない美味しさは、飲み疲れることなく、料理を引き立て、舌の奥でじっくり旨味を感じられます。日本酒が好き、日頃から美味しい日本酒を探求している方にこそ、オススメしたいお酒です。